LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE PORTE ATTEINTE A L'ENVIRONNEMENT SELON LA FAO.

-------- LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE PORTE ATTEINTE A L'ENVIRONNEMENT SELON LA FAO-------

Beaucoup de personnes pensent que les déchets alimentaires sont une substance inoffensives qui emprunte le chemin de la décharge, donc de toutes les façons aucune raison de s’inquiéter. Faux, au contraire les aliments manquant d’air et de lumière (condition des décharges) produisent le méthane (CH4) un gaz à effet de serres.

 Depuis 2011, la FAO a mis à la disposition du public un rapport d’évaluation sur les pertes alimentaire mondiales et les déchets alimentaires. Cette étude montre que, chaque année, 1/3 de tous les aliments destinés à la consommation humaine dans le monde est perdu ou gaspillé. De toute évidence ce gaspillage alimentaire représente une occasion manquée d’améliorer la sécurité alimentaire mondiale et aussi d’atténuer l’impact environnementale mondiale.

A ce jour, aucune étude n’a analysé les impacts du gaspillage alimentaire mondial du point de vue environnemental. Cette étude s’appuis sur des travaux antérieur de la FAO concernant le volume d’aliments gaspillés et de là ; va plus Loin en s’intéressant à l’impact de ces pertes, tout le long de la chaîne d’approvisionnement, du champ à la fin de vie de l’aliment, en s’accentuant sur le climat, l’eau, la terre et la biodiversité.

Il en ressort de ce rapport que 1,3 gigatonnes d’aliments gaspillé dans le monde et que sans tenir compte d’émission de gaz à effet de serres, l’empreinte carbone est de 3,3 gigatonne d’équivalent CO2 jouant ainsi sur le climat. Globalement, l’empreinte de l’eau bleue (c'est-à-dire la consommation de surface et ressources en eau souterraine) des déchets alimentaires est d’environ 250 km³. Enfin la nourriture produite et non consommée occupe inutilement près de 1,4 milliards d’hectares de terres. Le gaspillage alimentaire composé indirectement de la monoculture et de l’expansion de l’agriculture abusive agit sur la perte de la biodiversité y compris la diversité de la faune.

L’impact négatif du gaspillage alimentaire sur le climat, l’eau, la terre et la biodiversité représente d’énorme coût pour la société mais, ceux-ci n’ont pas été quantifiés. Cependant, on retient que le coût économique du gaspillage alimentaire est d’environ 750 milliards de dollars.

Bien que du point de vue de l’évaluation environnementale, définir un classement des points à risques est précaire, il est néanmoins possible de distinguer un certains nombre de conclusion que voici :

-          Le gaspillage des céréales apparaît comme un problème important pour l’environnement faut de son impact majeur sur le carbone, l’eau bleue et la terre.

-          Le gaspillage de la viande génère un impact considérable sur l’environnement en termes d’occupation de sol arable et d’empreinte carbone

-          Le gaspillage des fruits et légumes génèrent un impact environnemental surtout sur l’eau bleue et l’empreinte carbone

Avec de tels chiffres, il semble claire que la réduction du gaspillage alimentaire à l’échelle mondial, régionale et national auront un effet positif important sur les ressource naturelles et de là sur notre société. C’est pourquoi le PNUE, FAO et leurs partenaires ont lancés une nouvelle campagne globale dénommée « Pensez, Manger, Préservez-Réduisez votre empreinte ». De simples actions entreprises par les consommateurs et les distributeurs alimentaires peuvent réduire de manière significative les 1,3 milliards de tonnes de nourriture perdue ou gaspillé. Un guide contenant des recommandations sur comment réduire ces perte est publié à l’issue de cette étude.

Jean Marc KPLA